Nem chua rán Bún đậu Cầu Gỗ - mang đậm hương vị đặc sản Hà Nội

Vùng đất cố đô Hà Nội nổi tiếng với nhiều món đặc sản rung động lòng người. Và nổi tiếng nhất trong vô vàn món ăn đó chính là món Nem chua rán - một món ăn vừa lạ mà vừa quen. Hãy cùng theo chân Bún đậu Cầu Gỗ khám phá món ăn thú vị này nhé!

Cùng tìm hiểu về món Nem chua rán

Nem chua rán là gì?

Nem chua rán là một trong những món đặc sản Hà Nội, được làm từ bì (da) và thịt lợn xay nhuyễn, chế biến theo quy trình tương tự như nem chua. Nhưng trước khi ăn cần trải qua thêm một khâu chế biến nữa là chiên trên chảo dầu nóng đến khi vàng giòn hoặc nướng đến khi chín đều phần nem. 

Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị chua ở đầu lưỡi, phần hậu ngọt thanh dịu dàng, phần thịt làm cho nem có độ ngọt và bùi. Đây là món vô cùng dễ ăn, vô cùng kích thích vị giác khiến thực khách không thể ngừng lại được. Món nem chua rán giờ đây không chỉ phổ biến ở Hà Nội, mà giờ đây nó là một món ăn có độ phủ sóng khắp cả nước, đặc biệt được yêu thích bởi giới trẻ hiện nay. 

Nem chua rán Bún đậu Cầu Gỗ 

Phân biệt nem chua rán và nem chua

Có rất nhiều người bị nhầm lẫn rằng món nem chua rán và nem chua là một. Điều này không thể tránh khỏi bởi vì tên gọi của chúng khá giống nhau. Trên thực tế chúng hoàn toàn khác nhau. Nem chua là loại mà gói trong lá chuối để ủ men và khi ăn không cần qua giai đoạn chế biến. Bạn không thể dùng loại nem chua này để làm nên món nem chua rán bởi vì nó có thành phần rời rạc nhau, khi rán lên các sợi bì nổ lốp bốp và vị chua của món ăn này bị gắt hơn, làm mất hương vị chính thống của món nem chua rán.

Nem chua rán ở đây được làm với quy trình riêng, cách làm có thể giống món nem chua nhưng điều khác biệt ở đây là món nem chua không lên men, chính vì thế mà hương vị nem chua rán không quá chua như một số người từng nghĩ. Ngoài ra, nem chua rán cũng không gói bằng lá chuối, chỉ được gói bằng màng bọc thực phẩm theo khuôn từng thanh nhỏ sau đó bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn đem ra chiên vàng với dầu ăn, muốn món ăn hấp dẫn hơn có thể tẩm qua lớp bột chiên giòn. 

Nem chua rán - món ăn đang làm mưa làm gió 

Nguyên liệu làm nên món nem chua rán

Thịt làm nem bao gồm thịt nạc xay và bì lợn thái nhỏ. Hai phần thịt được ưa chuộng sử dụng nhất là thịt nạc mông (để nem có màu hồng hấp dẫn), hay nạc vai (phần mỡ ở vai sẽ khiến nem mềm và không bị khô). Thịt cần được chọn loại càng mới càng tốt vì khi xay, quết thịt sẽ có độ dai và nem sẽ giòn, ngọt hơn. 

Các nguyên liệu và gia vị khác bao gồm đường, muối, nước mắm ngon, hạt nêm, tỏi, ớt, hạt tiêu, bột năng. Do nem còn được tẩm bột (vốn thường có sẵn chút muối) và khi ăn lại chấm tương ớt, lượng đường cho vào làm nem nên nhiều hơn muối, nước mắm, hạt nêm để tránh cho món ăn quá mặn.

Thưởng thức nem chua rán như thế nào mới đúng?

Nem chua rán thơm ngon là thế, nhưng nếu bạn không biết cách thưởng thức sẽ khiến cho khẩu vị món ăn bị hạn chế. Tốt nhất là bạn nên thưởng thức món nem chua rán khi chúng vẫn còn độ nóng giòn khi vừa chiên xong. Cắn một miếng nem giòn “rôm rốp” từ chiếc vỏ ngoài xù xì của lớp bột chiên giòn, vị ngọt từ thịt, bùi bùi, beo béo của mỡ hòa quyện cùng các gia vị nêm nếm, chấm thêm một ít tương ớt cay nồng, tất cả như đang bùng nổ trong khoang miệng, làm bạn không thể cưỡng lại được. 

Để góp phần gia tăng sự tuyệt vời cho món ăn, chúng ta ta có thể ăn kèm với dưa leo, các loại dưa chua, thấu hay thậm chí là các loại trái cây như cóc, ổi, xoài. Chưa dừng lại ở đó, vào những ngày thời tiết se lạnh, ngồi bên khung cửa, cùng bạn bè nhấm nháp một mẹt nem chua rán, nhâm nhi vài ly rượu trắng nồng nàn ấm người, thì còn gì bằng nhỉ? 

Ở đâu có bán nem chua rán?

Chính vì độ phổ biến của món ăn này, mà hiện nay hầu như chúng ta có thể tìm thấy nem chua rán được bày bán ở đông đảo các hàng quán với quy mô khác nhau: từ nhà hàng, quán ăn gia đình, quán ăn truyền thống mang hơi hướm Hà Nội cho tới các quán cóc vỉa hè lề đường. 

Khi theo chân các bạn học sinh, sinh viên, chúng ta thấy rằng nem chua rán từ bao giờ trở thành một món ăn vặt giải trí cho giới trẻ với các mức giá khác nhau và chất lượng mỗi nơi là không thể giống nhau. 

Sự phổ biến của một món ăn ngon là điều đáng mừng, tuy nhiên nó cũng có những mặt tiêu cực đi kèm song song đó. Việc bày bán một cách tràn lan các loại nem chua rán như thế với mức giá re sẽ khiến chúng ta không khỏi thắc mắc: “Liệu rằng chúng có nguồn gốc xuất xứ từ đâu?  Có đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm hay không? Chính vì lẽ đó, mà việc tìm mua sản phẩm nem chua rán tại một địa điểm uy tín là điều vô cùng quan trọng.

Thưởng thức Nem chua rán tại Bún đậu Cầu Gỗ

Bún đậu Cầu Gỗ là một trong những địa điểm ẩm thực uy tín hàng đầu trong việc phục vụ các món ăn đậm chất Bắc Bộ như bún đậu mắm tôm, Phở, chả mực và đặc biệt là món Nem chua rán Cầu Gỗ. Với tiêu chí lấy chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm làm đầu, tại Cầu Gỗ đã phục vụ, thiết đãi cho hàng trăm, hàng nghìn lượt khách đến đây thưởng thức trong tuần. Nằm tại vị trí đắc địa của thành phố Hồ Chí Minh, nơi đây sẽ là thiên đường ẩm thực cho những tín đồ đam mê món ăn miền Bắc nói chung và yêu thích món nem chua rán nói riêng.

Hãy đến ngay với quán Bún đậu Cầu Gỗ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số hotline: 0908 335 778 để đặt bàn trước và được tư vấn từ nhân viên.

BÚN ĐẬU CẦU GỖ   (đối diện bv Hoàn Mỹ)

 444 Phan Xích Long, P 2, Q .Phú Nhuận

WebSite: bundaucaugo.com

Hotline: 0908 335 778